■スパゲティカルボナーラ

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　さて今回は、サルでも出来るカルボナーラを（笑）
　息子が家庭科の宿題で「玉子料理をする」という事だったので、何かひねりを加えた物をと思い、これにしました。良かったのかな？(^-^;
　まず玉子を割り、黄身だけを使います。息子が割ったんだけどさ、黄身が割れちゃって大騒ぎになっちゃった(^^)

　今回は本格的にはやりません。息子（サル）でも出来るっていう趣旨だからね、肉もベーコンを使ってしまいましょう。細切りにしてカリカリっとするまでフライパンで炒めます。
　塩コショウして下さいね、特に塩はしっかりと。あ、これ生協のだからしょっぱくないのか……途中で塩加減を見ながら塩を振って下さい。

　今回は、そこへ生クリームを入れちゃいます。焦がしたらいけないから弱火にして下さいね、煮込むわけじゃなくて、取りあえず火を通すだけですから。
　スパゲッティを茹でるのは同時進行ですよ。スパゲッティは素早さが命ですからね。こういうとこ、子供には辛かったかな〜(^_^;

　アルデンテに茹で上がったパスタをザルに取り、それをボールに入れます。そこへ先程ベーコンと一緒にした生クリームを入れて、ひとまず混ぜます。大体混ざったら、今度は最初に用意した黄身（よく溶いて）とパルミジアーノ（粉チーズでいいよ）を入れて素早く混ぜれば、これで出来上がり。

　さあ、粗挽き黒胡椒をかけて、温かいうちに食べましょうね。胡椒はやはり挽きたてが美味しいです。いくら「粗挽き」っていう胡椒でも、挽いてある物は風味が抜けちゃっていますから。
　パルミジアーノもね、粉チーズよりは本物が美味しいです。でも、いつも有るわけじゃないからさ、粉チーズでもまあまあですから。

　よく、黄身が固まっちゃってるカルボナーラって有りますでしょ。あれはフライパンで作るから熱が通り過ぎちゃうんですね。ボールで作業すれば熱が通り過ぎる事がありません。

　たらこスパゲッティってどうやって作ります？　フライパン？　それじゃ、たらこがパサパサになっちゃいますよね。たらこを皮から出したら、それを溶かしたバターと一緒にボールに入れてソースを作っておくんです。そこへ茹でたスパゲッティを入れて混ぜればパサパサになりませんよ。
　皿に盛って刻んだノリをのせれば、あらまっ！っていうほど美味しいタラスパが出来上がり！

　アンチョビとキャベツのスパゲッティも美味しいです。まずアンチョビをみじん切りにして、包丁の刃でよくたたきます。それをボールに入れて上からエクストラバージンオイルをかければ、それでアンチョビソースは出来上がり。キャベツはね、パスタが茹で上がる2分前くらいに一緒に鍋に入れてしまうんです。そうすれば楽でしょ？　茹で上がったらザルに取ってお湯を切り、それを一緒にアンチョビソースに入れて混ぜれば出来上がり。

　アンチョビが嫌いな人でも、これならば食べる事が出来るっていう人が実際に居ました。これはね、ハッキリいって病み付きになるかも知れませんよ。現に私がなりましたから(^_^;
　ボールって便利ですよね。混ぜる時はトングを使えば簡単です。

　お店に行かなくても、家で美味しいパスタを作ってみましょうよ。男でも簡単に作れますから。
　奥さんも子供も、喜びますよ！　パスタで家族ニコニコ！　v(^o^)