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1.　ナスをタテ4個に切り、5分間蒸し器で蒸します。
2.　鶏のササミは皿に盛り、酒と塩を少々振って、皿ごと10分間蒸します。
3.　蒸した材料をザルにあげ、水気を充分に取ります。
4.　お皿にナスを敷き、その上に手でさいたササミをのせます。
5.　上から中華風のタレをかけて出来上がり。