営業時間 11時30分〜14時30分・17時〜21時30分
土日祝日は中休み無し
定休日 月曜日
アクセス 五香十字路より光ヶ丘団地方面に走り、金ヶ作の「パチンコ屋+焼肉柏」の信号を右折し。逆井中学校を過ぎた信号右側。
「千代田建機」の敷地内に有ります。
| ■東京ラーメン「ちよだ」 |
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千葉県柏市逆井239-1 電話04-7175-1502 営業時間 11時30分〜14時30分・17時〜21時30分 土日祝日は中休み無し 定休日 月曜日 アクセス 五香十字路より光ヶ丘団地方面に走り、金ヶ作の「パチンコ屋+焼肉柏」の信号を右折し。逆井中学校を過ぎた信号右側。 「千代田建機」の敷地内に有ります。 |
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ラーメン 600円 |
チャーシューメン 800円 |
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たいちょに連れて行って頂いて、ちよだを知りました。 さて味の方ですが、中華そばを食べたのですが、非常にあっさりとしていて、そして口の中にほのかに広がる煮干しが非常に気に入りました。クセが無く決して何かがでしゃばる事も無く、僕の好みにピタッとはまりました。 あと、余談かもしれないですが、飲料水ってありますよね。あれに、水道水そのまま使ってないですね、恐らく。僕は富山県出身なので、水には結構うるさいというか、塩素の匂いとか非常に敏感なんです。富山は山がたくさんあり、春には雪解け水が流れ出し、水道水も非常においしいとこなんです。 ラーメンの味はもちろんですが、こういう細かいところにまでこだわっているというか、気を配っているというのが非常に好きです。ラーメンの味も気に入りましたが、こういうポイントもあってますます好きになりました。（よしボン） 沼南に仕事に行き、柏に戻る途中で見付けましたよ、ラーメンの幟。初めは通り過ぎてしまったんだけど、「え？ こんな場所に？」と思ってわざわざ引き返しました。だってさ、こんな場所に（失礼）ラーメン屋さんですよ？ 私は今まで沼南に行く時にはコンビニに行っていたんですよ。これからはここに決定です(^O^) 昼食にはチャーシューメンを頂きました。この昼食に頂いたチャーシューですが、バラ肉で、何と1枚が15cmも有ったんですよ。ビックリでしょ？ で、それが5枚入っていました。当然満腹！ 夕食には普通のラーメンを頂きました。ゆきたんにはチャーシューメンを注文してもらったんだけど、写真の通りに今度はもも肉。これもまた柔らかくて美味しい！ ゆきたんは「う〜ん、これ旨いよ！」の連発で、誘って良かったと思いました。 食べ終わってから少しお話を聞いたのですが、このタレは十数種類の素材を使用していて、その配合がとても難しかったと。で、店主から「これなんですよ」ってタレだけを小皿に盛ってもらったんですが、これが何と甘みが口に広がるんです。「これ甘みが有りますね」と言うと、店主は「熱々で美味しいラーメンは当たり前でしょ？ ちょっと冷めてからって味が濃く感じたりするじゃない。そこから甘みが出るように調節するのが難しかったね」と仰っていました。確かにここのスープは、ちょっと冷めても独特の甘みが有って美味しく飲む事が出来ると思います。 麺は大勝軒が使用している草村製麺を使い、これがまたこのスープと相性がいい。店主は最初に「このラーメンどっかに似ているでしょ」と笑っていまして、「大勝軒ですか？」と聞くと麺を見せてくれたんです。確かに麺の箱には「大勝軒」という文字が。 しかしここのラーメンは、全くのオリジナル。どこのお店からも教えてもらっていませんで、店主が20年かかって独学で研究した結果のラーメンなのです。さぞかしこの味を出すまでに苦労されたのでしょうと言うと、店主は「いや、私のはまだまだですから」と謙虚な答え。いえいえ、こんなに美味しいラーメンを作っているのですから、胸を張って下さいませ。 これから改良点がいくつか有るとの事。チャーシューをもも肉にするのかバラ肉にするのか・メンマを自家製にする・タレの変更など、店主が最高の味だと確信するまで、この先も研究を繰り返していくそうです。独学の店主ですが、これからも目が離せないお店です！（たいちょ） |
