お店のデータ

場所　千葉県松戸市日暮5-239
電話　無し
時間　月〜金　　11時30分〜14時30分・18時〜23時30分
　　　 土日祭日　11時30分〜21時
定休　水・木曜日(臨休有り)
駐車場　無し

メニュー　げんこつ醤油(塩・味噌)らぁめん590円・げんこつネギ醤油(塩・味噌)らぁめん690円・ミニチャーシュー丼300円・味付玉子50円・トッピング(メンマ・岩のり・バター・コーン・もやし・各100円、チャーシューのせ200円)・餃子290円・げんこつ黒らぁめん640円・げんこつ合わせ味噌らぁめん640円等

アクセス　JR武蔵野線新八柱駅前ロータリーからイトーヨーカドー方面に歩き、T字路信号正面。

　丼を見て頂ければお解りの通り、ここは以前私が在籍していた事の有る『東京らぁめんちよだ』の姉妹店です。開店当初から「あの店主はちよだで見た事が有る」等の噂が有りましたが、行ってみればりょーちゃん(息子さん)でした。「おー、懐かしい！(^^)」。
　 息子さんとは以前から話が合い、味覚や料理に対しての考え方などが私と似ていて、「料理人になったら面白いのになぁ」と思っていたわけです。

　ここの豚骨ラーメンは本店が土日限定でやっているものがベースになっており、そこに彼なりの調整が入っているもので、方向性は似ているけれど何か違った感じを出したいという意志の元に作られています。
　 醤油と塩を食べてみましたが、確かに本店の味とはちょっと違う。
　 何が違うかという細かい説明は省略しますけど、色々と試行錯誤されている事が解ります。

　私の感想は、ただただ懐かしい味。
　印西に居た頃は毎日作っていましたから、「どこをどうしたらこうなる」という部分まで理解しているつもりです。
　その私が味についてどうこう言うのは、控えたいと言うより、コメントが出て来ないんですね。
　とにかく懐かしくてスルスル食べてしまう。
　「おふくろの味」というものに近いものが有ります。

　私はこの息子さんの舌に期待したい。
　今後どのように変化していくのか、非常に興味が有りますね。
　頑張って欲しいと思います。