■手打ラーメン「岩間」

BACK

閉店

住所　　千葉県白井町折立 時間　　平日11時〜24時 　　　　日祭日11時〜22時 定休　　年中無休 駐車場　有り

今日は会社の連れと白井方面に向かった。柏方面から国道16号線を千葉に向かい、西白井駅入口のT字路の手前にこの店は有る。お店には「手打らーめん」としか書かれていないが、この辺ではこのお店しか無いから迷う事は無いだろう。 　手打にも色々有って、ただ手打だからといっても油断出来ない。打ち方はいいけど茹で方がヘタだったり、手がのろくて延びたりしては手打の意味が無いし、手打というだけでは美味しいかどうかは解らないのである。 　よく「手打といわれちゃ〜つけめんだよね」なんていう人が居るが、つけめんというのは冷水にさらすのだから、ちょっと延びていてもごまかす事が出来る。しかし温かいラーメンとなれば、冷水にさらさない分だけごまかしが許されない。 　蕎麦屋でも「モリは美味しいんだけど、温かいのが不味いんだよね」というお店が有る。その店は茹で時間の見極めが甘いという事なのだ。この程度の事は、普段麺を茹でている主婦ならば誰でも解る事。だが料理をしない人は見落としやすく、解らない部分である。 　さて、このお店は細麺と太麺を選択出来る。連れは細麺が好きなので、醤油ラーメン細麺で。私は連れが細麺という事なので醤油ラーメン大盛り・太麺・味付玉子で注文した（写真参照） 　何とここは大盛にしてもタダである（特盛りは+100円）。嬉しいじゃ〜ありませんか！ 　スープはあっさり目の味で、麺は手打ならではのシコシコ麺。茹で加減もちょうど良い。連れの細麺も食べさせてもらったが、茹で方は良かった。私もどちらかといえば細麺ファンなので、次回は細麺大盛りをお願いしたいと思った。餃子もそこそこ美味しく、皮がモチモチした食感でGOOD!。この皮も多分ここで作っているものと思われる。具はどれも普通に美味しく、特に味付け玉子が半熟で美味しかった。 　他に味噌ラーメン500円・担々麺700円・角煮ラーメン800円・排骨ラーメン800円・排骨丼650円・排骨カレー700円などが有り、また来てみたいお店。