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幻のラーメン

佐野市堀米町617
営業時間　11時〜20時　水曜定休
0283-22-3759
駐車場有り

　お店は少々古い造りで、中に入ると1回では見切れないほどの書き物が有る。ここの店主はもとプロのギタリストで、他に釣りの専門誌などの執筆も行っている。なるほど店内にはそれらの歴史を物語るアイテムが張り付けて有る。

　店主自ら他店の食べ歩きを行い、本物の佐野ラーメンを作るべく努力をしているそうだ。麺は佐野の青竹打ちの麺であり、昔からの技法を今でも使っている。気泡の入ったフワフワの麺は多加水麺だが、コシも強く美味しく仕上がっている。
　スープも一見塩に見えるような自家製スープ。無化調という所にもこだわりが有るようだ。具などにはここという特徴は無いけれど、1つ1つ丁寧に作られていてバランスは悪くない。

　ここの店主は「本音が勝負」の人らしい。最近の佐野ラーメンに対する思いや、自分のこだわりなどがホームページに書かれているので、気になる人は是非アクセスしてみて頂きたい。